İstanbul Sakız Günleri - II

İlki 2011’de yapılan “İstanbul Sakız Günleri”nin ikincisi 16 Kasım’da gene Armada Otel’de yapılacak…

Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde, en çok da komşumuz Sakız Adası’nda yetişen sakız, İstanbul’da ilk kez 2011 yılında Armada Otel’de “Lezzetname Yolcuları”, “Ah Güzel İstanbul” Derneği ve bir grup mutfak profesyoneli iş birliğiyle mercek altına alınmıştı.

      

“II. İstanbul Sakız Günleri” etkinliği, 16 Kasım 2013, Cumartesi günü gene Armada Otel’de yapılacak. Osmanlı ve günümüz mutfağında yeri olan “sakız”ın Anadolu mutfak kültüründeki yeri, botaniği, ağacı, ağacının türevleri, bitkisinin özelliği gibi bilgilerin paylaşılacağı panelden önce, katılımcılar saat 10.00’da Armada’nın restore edilmiş antik Mercedes otobüsü ile Florya Atatürk Ormanı ve Bakırköy Yunus Emre Kültür Merkezi bahçesinde koruma altına alınan sakız ağaçlarını görmeye gidecek. Armada’da 12.30-14.00 saatleri arasında gazeteci ve yemek yazarı Nedim Atilla, Arkeolog Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri, Tarih Araştırmacısı Turgut Kut, Profesör Dr. Ecz. Kerim Alpınar ve Sakız Adası’ndan tv programcısı Anna Kladia’nın konuşacağı Panel’den sonra mutfak profesyonellerinin sakız ile zenginleştirdiği "Sakızlı Lezzetler" ikramı yapılacak.

Program:

10.00 - Gezi - Armada Otel’de buluşma ve antik Mercedes otobüs ile Florya Atatürk Ormanı’nda koruma altına alınanlar ile Bakırköy Yunus Emre Kültür Merkezi bahçesinde 370 yıllık olduğu söylenen sakız ağaçlarını görmek üzere hareket. Konuşmacıların da katılacağı bu geziden sonra Armada Otel’e dönüş.

12.30 - 13.55 (Panel) Konuşmacılar:

• Prof. Dr. Ecz. Kerim Alpınar, İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Öğretim Üyesi: “Sakız Ağacının Botaniği, Sakızın İçeriği ve Kullanım Alanları”
• Anna Kladia, Sakız Adası, TV Programcısı: “Sakız Adasından Haberler”
• Ahmet Nedim Atilla, Gazeteci (Akşam), Yemek Kültürü Araştırmacısı-Yazar: “Anadolu’da Sakız ve Sakızın Kültürü”
• Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri, Dokuz Eylül Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Prehistorya Ana Bilim Dalı Başkanı: “Dünyanın En Eski Meyvesi Fıstık ve Fıstıkgiller”
• Turgut Kut, Tarih Araştırmacısı: “Sakızın Tarihçesi” 

14.00 Sakızlı Lezzetler Tadımı 

Homeros'un ünlü İlyada ve Odesa destanlarını sakız ağaçlarının gölgesinde yazdığı söyleniyor! İS 10. yüzyılda Sakız Adası’na gelen Avrupalıların, dünyaya tanıttıkları sakız, adayı hakimiyeti altına alan her uygarlık döneminde hep değerli bir bitki olarak görülmüş. Osmanlı Sarayında da büyük değer verilip sevilen sakız bitkisinin şifası, uluslar arası tıp literatürlerine geçerek kanıtlanmış. 16. yüzyılda Osmanlı hakimiyeti altına geçen Sakız Adası'nda yetişen sakızlar, İmparatorluk tekeline alınıp, dışarıda satışı yasaklanarak doğruca saraya gönderilirmiş. Sarayda çok sevilen sakızın, bir kilo altınla eşdeğer kabul edildiği biliniyor. Sakız, saray mutfağı reçetelerinde de yer alarak lezzeti zenginleştirmiş.

İlki 2011 yılında yapılan İstanbul Sakız Günleri ile ilgili bilgiler için aşağıdaki bağlantıları tıklayabilirsiniz...
http://armadahaberler.blogspot.com/2011/11/armadada-istanbul-sakz-gunleri-16-kasm.html
http://www.gaziantepsabah.com/yazi.php?id=285
http://foodinlife.com.tr/haber/11648
http://www.turkiyegazetesi.com.tr/sevim-gokyildiz/514885.aspx
http://www.istanbulburda.com/-Istanbul-Sakiz-Gunleri--116184



İletişim, Katılım ve Ayrıntılı Bilgi İçin: 

Irmak Özyurt  | iozyurt@armadahotel.com.tr |Tel.: 0212 455 44 71
Sema Temizkan | sematemizkan@hotmail.com | Tel.: 0532 498 86 76

Armada’da “İstanbul Sakız Günleri” 16 Kasım 2011

“Lezzetname Yolcuları”,“Ah Güzel İstanbul” ve bir grup mutfak profesyoneli, 16 Kasım’da, bir gün sürecek “İstanbul Sakız Günleri” etkinliği düzenledi. İstanbul’da, Armada Otel’de yapılacak etkinlikte önce bir toplantı daha sonra da “tadım” yapılacak…

Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde, en çok da komşumuz Sakız Adası’nda yetişen sakız, İstanbul’da mercek altına alınıyor. “Lezzetname Yolcuları”, “Ah Güzel İstanbul” Derneği ve bir grup mutfak profesyoneli işbirliğiyle, 16 Kasım 2011, Çarşamba günü İstanbul’da Armada Otel’de yapılacak “İstanbul Sakız Günleri” sabah 9.30’dan 13.00’e kadar sürecek bir toplantıyla başlayacak. Toplantı sırasında Osmanlı ve günümüz mutfağında yeri olan “sakız” hakkında geniş bilgi, deney ve sakızlı tariflerin paylaşımı yapılacak. Saat 13.00’den itibaren de profesyonel ve amatörlerin hazırladıkları sakızlı yiyecek ve içeceklerin tadımı yapılacak.

Toplantı bu konuya ilgi duyan herkese açık ve katılım ücreti 25.- TL.

PROGRAM:
09.30 - Giriş, Kayıt
10.00 – Birinci Panel- 1.Oturum,"SAKIZIN TARİHÇESİ"
11.00- Sakızlı Kahve Molası (Kahve Dünyası)
11.15- İkinci Panel- 2.Oturum,"SAKIZIN EKONOMİK ve ENDÜSTRİYEL BOYUTU"
12.30- Tartışma, soru ve cevaplar
13.00- “SAKIZLI LEZZETLER” TADIMI

Hazırlayan ve sunanlar:
Armada Otel Mutfağı, “Asitane Restaurant”, “Ciao Galeteria Italiana”, “Dondurmacci”, Etiler "Pişi", Hacı-Bekir, İnci Özgöz, Kahve Dünyası, “Karaköyüm Cafe&Restaurant”, Karışmasen Lokantası, Maria'nın Bahçesi, Mia Caramella, Nar Gourmet, Üç Yıldız Şekerlemecisi, Taş Otel (Alaçatı)
FİNAL: "FASAFİSA EGE DANSLARI TOPLULUĞU" Dans gösterisi.

“İstanbul Sakız Günleri” Buluşması Düzenleyicileri:
"LEZZETNAME YOLCULARI", 
Ah Güzel İstanbul Derneği, Batur Durmay (Turizm işletmecisi, “Asitane Restaurant”-Kariye Otel sahibi), Cansel Tuncel (Grafiker Tasarımcı), Defne Keskin (Mimar, Turizm işletmecisi, Daphnis Otel sahibi), Hakan Demir (TV. Programcısı, Naz Ajans sahibi, Ah Güzel İstanbul Derneği Başkanı), Leyla Demir ( Naz Ajans), Kasım Zoto (Turizm İşletmecisi, Armada Otel Sahibi), Sema Temizkan (Yemek Araştırmacısı, Yazar), Sevinç Baliç (Mimar, “Karaköyüm Restaurant” İşletme Ortağı).


Adres: Ahırkapı Sokak No:24, 34122 Sultanahmet, İstanbul,
Tel: 0 212 455 44 55 | Faks: 0 212 455 44 99
Web: www.armadahotel.com.tr
Ayrıntılı Bilgi ve Rezervasyon için:
Irmak Özyurt, Armada Ziyafet Satış Sorumlusu, iozyurt@armadahotel.com.tr
Tel: 0212 455 44 71 ve Sema TEMİZKAN, 0532 498 86 76, sematemizkan@hotmail.com